ДЖЕМ



Інгредєнти: /


  • Пектин яблучний - 7 г

  • Малина або будь-який інший фрукт - 500 г

  • Цукор кристалічний - 550 г

  • Вода - 76 г

  • Розчин лимонної кислоти, 50% - 5 мл


Спосіб приготування:


  • Приготувати розчин пектину: змішати пектин з частиною цукру (~ 20г), взятою із загальної кількості, та розчинити у теплій воді.

  • Засипати малину цукром та залишити на 20-30 хвилин.

  • Отриману суміш перемішуючи нагрівати до 90-95 ֯С.

  • Додати гарячий розчин пектину і готувати до кінцевого вмісту розчинних сухих речовин.

  • Додати розчин лимонної кислоти для корекції рН джему.

  • Розкласти в стерильні банки і герметично закрити.

2 перегляди